Рыба — это продукт питания, из которого организм получает необходимые для жизнедеятельности жиры. Жирные рыбы богаты жирными кислотами Омега 3, которые помогают избежать образования тромбов, понижают давление и укрепляют иммунную систему.

Жирные рыбы также содержат вещества, поднимающие настроение и улучшающие память. В лососе, скумбрии, сардине, селедке есть жизненно необходимые ненасыщенные жир­ные кислоты.

Но, несмотря на содержание в жирных рыбах этих полезных кислот, употреблять их нужно в умеренных количествах.

Нежирные виды рыб имеют малую калорийностью и содержат множество необходимых организму протеинов. Поэтому они часто входят в меню весонаблюдателей.

Рыбу можно есть 2-3 раза в неделю. Лучше всего упот­реблять минимально обработанную рыбу. Приготовленная на гриле, поджаренная, запеченная или сваренная на пару рыба лучше сохраняет вкус и сочность.

Пряности рыбе добавит постный маринад. Необходимо внимательно следить за тем, сколько рыба лежит в маринаде. Если ее надолго оставить в уксусном маринаде, она может потерять свой вкус.

Если к маринаду добавить каплю оливкового масла, тогда для жарки рыбы масло не понадобится. Кроме того, в этом случае блюдо будет менее калорийным.

Рецепт

Рыбное филе по-марсельски

• 2 зубчика чеснока

• 4 ч. л. оливкового масла

• 450 г нежирного рыбного филе

• 1 банка (425 мл) измельченных томатов

• 8 черных маслин

• 1 ч. л. рубленого базилика

• 1 ч. л. анисовой водки

(Французская Pastis, Греческая Ouzo)

• перец

Обжарьте чеснок в масле на сковороде. Добавьте рыбное филе и поджарьте с обеих сторон. Уберите рыбу со сковороды и положите туда нарезанные на 3-4 части маслины без косточек, помидоры, базилик и соль. Тушите 5 минут. Добавьте анисовую водку и верните рыбу в подливу. Перед подачей на стол разогрейте. В качестве гарнира можно подать вареный картофель или тонкую лапшу.

Источник: Весонаблюдатели

Советуете эту новость другим читателям?

Оценка: 0